Что можно приготовить с помощью ступы и песта?

С помощью ступки и пестика можно приготовить, например, такие блюда и соусы:

• Песто. recipes.net dzen.ru В ступке измельчают зелень, орехи и сыр. recipes.net
• Гуакамоле. recipes.net Для приготовления нужно нарезать кубиками красный лук, помидор и немного чили, измельчить в ступке свежий авокадо, добавить нарезанные овощи и лимонный сок. recipes.net
• Заправки для салатов. recipes.net Например, можно измельчить горошины чёрного перца, добавить соль, оливковое масло и лимонный сок и перемешать пестиком. recipes.net
• Айоли. recipes.net Это аналог майонеза, который традиционно включает чеснок и оливковое масло. recipes.net В некоторых рецептах в айоли добавляют яичный желток или лимонный сок. recipes.net
• Хумус. recipes.net Для приготовления нужно растереть в ступке несколько зубчиков чеснока, добавить немного замоченного и сваренного нута и разминать до получения крупной пасты. recipes.net Затем смешать её с пастой тахини, оливковым маслом и лимонным соком. recipes.net
• «Зелёное масло». recepty.shashlik-piknik.ru Для приготовления нужно поместить травы в ступку и растереть до состояния кашицы. recepty.shashlik-piknik.ru Затем добавить в зелень небольшую щепотку соли, размягчённое сливочное масло, сформировать из полученной массы колбаску и заморозить. recepty.shashlik-piknik.ru
• Миндальное молоко. recepty.shashlik-piknik.ru Очищенный, высушенный, но не жареный миндаль (150 граммов) растирают в ступке в порошок и, понемногу доливая воду, превращают всё в однородную кашицу. recepty.shashlik-piknik.ru
• Ароматная панировка. recepty.shashlik-piknik.ru Для приготовления нужно измельчить в ступке сухие травы, грецкие орехи, чеснок и смешать с панировочными сухарями. recepty.shashlik-piknik.ru