Несколько идей, что можно приготовить из ягод от компота:

• Оладьи. 1 Ягодные остатки нужно отжать от лишней жидкости, добавить яйцо, муку, немного творога или сметаны, сахар. 1
• Ягодно-фруктовый паштет к чаю. 1 Из сухофруктов и крупных ягод удаляют косточки и семечки, добавляют сахар и взбивают блендером. 1 Можно добавить творожного сыра или маскарпоне. 1
• Десерт с желатином. 4 В компот всыпают желатин и нагревают, помешивая, на среднем огне до растворения. 4 Затем снимают с огня. 4 Далее выкладывают в сотейник ягоды из компота и тщательно измельчают при помощи блендера в однородную массу. 4 Переливают ягодную массу в контейнер или форму подходящего размера, ставят в холодильник минимум на 4 часа, чтобы десерт застыл. 4
• Суфле. 1 Около 200 г ягод из компота взбивают с 1 белком, четырьмя столовыми ложками сахарной пудры и небольшим количеством лимонного сока. 1 Взбивают до крепкой густой пены. 1 При подаче украшают измельчёнными орехами и листиком мяты. 1

Для повторного использования лучше всего подойдут ягоды и фрукты с хорошей мякотью (абрикосы, персики, груши, яблоки, слива, вишня, черешня, клубника), а также сухофрукты. 1