Несколько идей, что можно приготовить из свежих огурцов:

• Жареные огурцы в панировке. 1 Понадобятся: 2 огурца, 4 ст. л. соевого соуса, 150–200 г муки, 1–2 ч. л. сахара, 2 ч. л. паприки, 1 ч. л. сушёного чеснока, соль и другие специи. 1 Огурцы нарезать кружочками и замариновать в соевом соусе на 10 минут. 1 Затем смешать все сухие ингредиенты для панировки, обвалять в ней огурцы и обжарить их на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. 1
• Малосольные огурцы. 1 Понадобятся: 2 кг огурцов, 2 пучка укропа, 2 головки чеснока, 4 ст. л. соли, 3 л газированной минералки. 1 Выложить половину укропа в ёмкость для засолки, затем добавить огурцы, пересыпая их измельчённым чесноком. 1 Сверху снова выложить укроп. 1 Растворить соль в минералке, залить ею огурцы, чтобы вода полностью их покрывала, и отправить заготовку на 1 сутки в холодильник. 1
• Огуречный суп с кефиром. 1 Понадобятся: 2 огурца, 500 мл кефира, 1/2 стакана воды или бульона, 1/2 пучка зелени, 1 ч. л. лимонного сока, специи. 1
• Рулетики из огурцов с красной рыбой. 1 Понадобятся: 2 длинных огурца, 100 г красной рыбы, 180 г творожного сыра, 4 веточки укропа, специи. 1 Смешать творожный сыр, измельчённый укроп, мелко нарезанную красную рыбу и специи. 1 С помощью овощечистки нарезать огурцы тонкими слайсами. 1 Завернуть начинку в каждый из слайсов и скрепить получившиеся рулетики зубочистками. 1
• Фреш из огурцов. 2 Понадобятся: несколько кубиков льда, 3 больших стебля свежего сельдерея, 6 свежих огурцов среднего размера, 1 киви, 1/2 свежего лайма. 2 Огурцы промыть и почистить от кожуры. 2 Сельдерей промыть, затем с огурцами и очищенным киви пропустить через соковыжималку. 2 Влить лаймовый сок и размешать. 2 Перелить в бокалы и добавить лёд по желанию. 2