Что можно приготовить из свежего зеленого горошка?

Несколько идей, что можно приготовить из свежего зелёного горошка:

• Крем-суп. dzen.ru Для него понадобятся: 5 стаканов зелёного горошка, одна картошка, 50 г сливочного масла, 3 стакана куриного бульона, средняя луковица, соль и чёрный перец по вкусу, 1/2 стакана жирных сливок, сметана или тёртый пармезан для подачи. dzen.ru Лук и картошку нужно очистить и мелко нарезать. dzen.ru В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, всыпать лук и жарить до мягкости. dzen.ru Влить бульон, добавить картошку, горошек, посолить. dzen.ru Довести до кипения, снизить огонь до средне-медленного и варить суп под крышкой 8 минут до мягкости гороха и картошки. dzen.ru

• Запеканка из горошка и кабачков. aif.ru Понадобятся: 2 молодых кабачка, 2 горсти молодого горошка в стручках, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок укропа, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 ч. л. сливочного масла, соль и чёрный перец. aif.ru Кабачки нужно нарезать тонкими кружками, посолить, выложить в дуршлаг и оставить на 15 минут, чтобы из них ушла лишняя влага. aif.ru Горох помыть, оборвать хвостики и бланшировать 2 минуты в кипящей воде. aif.ru Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, смешать с зеленью. aif.ru К зелени и чесноку добавить сметану, посолить и поперчить. aif.ru Смазать форму маслом, выложить слоями кабачки, пересыпая их стручками с горохом и смазывая взбитым яйцом. aif.ru Залить сметанным соусом, запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут. aif.ru

• Горошек в сливочном соусе. aif.ru Понадобятся: 400 г стручкового гороха, ½ стакана жирных сливок, 1 ч. л. лимонной цедры, тёртый твёрдый сыр, сахар, соль, чёрный перец. aif.ru Горошек нужно бланшировать в подсоленной воде 2 минуты. aif.ru После чего обдать ледяной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить на бумажном полотенце. aif.ru Сливки на небольшом огне довести до кипения, добавить цедру, сыр, сахар и соль с перцем. aif.ru Тщательно размешать. aif.ru Добавить горох в соус и прогревать 4–5 минут. aif.ru

Также горошек можно добавить в тесто для несладкой выпечки, например, для небольших кексов и пирожков. www.gastronom.ru