Из рикотты можно приготовить, например:

• Брускетты. 1 Например, брускетты с рикоттой и клубникой: нужно обжарить ломтики багета, смазать их рикоттой и сверху выложить кусочки клубники. 1
• Канапе. 1 Например, канапе с рикоттой и медовыми томатами: нужно нарезать багет, подсушить его на сковороде и смазать рикоттой. 1
• Свекольный салат с рикоттой и фетой. 1 Для него понадобятся: 2 запечённые свёклы, 100 г рикотты, 100 г феты, 100 г чернослива, 50 г грецких орехов, 50 г твёрдого сыра, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, специи. 1
• Салат с овощами и шариками рикотты. 1 Для него понадобятся: 200 г помидоров, 100 г рикотты, 1 болгарский перец, 1 фиолетовая луковица, 1 горсть маслин, 2 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, полпучка петрушки, оливковое масло, специи. 1
• Чизкейк. 35 Например, нежный чизкейк из рикотты с вишнёвым соусом. 3

Также из рикотты можно приготовить пасту-намазку для бутербродов, наполнитель для слоёных корзиночек. 5