Из куриных желудков можно приготовить, например:

• Куриные желудки с сыром. 1 Понадобятся: 1 кг куриных желудков, 2 луковицы, 1 ст. л. муки, 150 мл молока, 150 мл бульона, 150 г твёрдого сыра. 1 Отварить куриные желудки около часа до мягкости и нарезать полосками. 1 Нарезать лук перьями и обжарить до прозрачности. 1 Добавить желудки, муку и жарить ещё пару минут. 1 Влить бульон и молоко, довести до загустения и выложить в форму. 1 Посыпать всё тёртым сыром и запекать в духовке 20 минут при 180 градусах. 1
• Куриные желудки с овощами. 1 Понадобятся: 500 г куриных желудков, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сметаны, специи. 1 Отварить желудки около 30 минут. 1 Произвольно нарезать все овощи. 1 Отварить желудки ещё раз, добавить соевый соус, сметану и специи. 1
• Куриные желудки с картошкой в горшочках. 1 Понадобятся: 600 г куриных желудков, 250 мл воды, 5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, специи. 1 Нарезать куриные желудки, смешать с чесноком и разложить в горшочки. 1 Приправить, залить водой и отправить на полтора часа в духовку при 180 градусах. 1 Нарезать все овощи, выложить к желудкам и долить воды. 1 Готовить блюдо ещё 40–45 минут. 1
• Куриные желудки с перловкой. 1 Понадобятся: 250 г куриных желудков, 100 г перловки, 0,5 луковицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, специи, зелень. 1 Нарезать лук, болгарский перец и морковь, обжарить пару минут на среднем огне. 1 Добавить нарезанные куриные желудки и жарить ещё 3 минуты. 1 После этого добавить нарезанные помидоры, а через пару минут — промытую перловку. 1 Залить всё водой и варить около часа на слабом огне. 1 В конце добавить чеснок, специи и зелень. 1

Также из куриных желудков можно приготовить начинку для блинчиков и пирогов, салат и домашнюю колбасу. 5