Несколько идей, что можно приготовить из кальмаров:

• Рататуй с кальмарами. 1 Понадобятся: 4 кальмара, 150 мл оливкового масла, 2 луковицы, 3 баклажана, 2 зелёных перца, 4 цукини, 500 г помидоров, 2 зубчика чеснока, мука. 1 Овощи нужно нарезать, а очищенных кальмаров — полосками. 1 Затем обжарить на маленьком огне лук, добавить баклажаны, а через 10 минут — перец. 1 Ещё через 10 минут — остальные овощи и тушить час. 1 Отдельно обжарить кальмаров в муке 2–3 минуты и выложить сверху на рататуй. 1
• Фаршированные кальмары с грибами и сыром. 14 Понадобятся: 4 кальмара, 2 луковицы, 2 моркови, 800 г шампиньонов, 4 яйца, 200 г сыра, зелень, специи, оливковое масло. 1 Обжарить мелко нарезанный лук и тёртую морковь, отдельно обжарить шампиньоны и отварить яйца. 1 Яйца нарезать мелким кубиком, а сыр натереть на крупной тёрке. 1 Затем наполнить кальмаров смесью из жаренных в сливочном масле грибов, варёных яиц и сыра. 4 Фаршированные тушки томить в духовке 30 минут при 180 °C. 4
• Кальмары, фаршированные крабовыми палочками. 1 Понадобятся: 2 кальмара, 200 г крабовых палочек, 120 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. майонеза. 1 В блендере смешать измельчённые крабовые палочки, сыр, чеснок и майонез в однородную пасту. 1 Отварить очищенных кальмаров 4 минуты, нафаршировать и убрать в холодильник на час. 1 Перед подачей нарезать закуску кольцами. 1
• Маринованные кальмары. 13 Понадобятся: 2 кальмара, 1 луковица, 750 мл огуречного рассола, 1 ч. л. морской соли, специи. 1 Лук нарезать тонкими полукольцами, посолить и размять руками. 1 Добавить к луку кольца свежих кальмаров и оставить на полчаса. 1 Затем вскипятить рассол, залить половиной кальмаров с луком и через 15 секунд слить жидкость. 1 Залить второй частью рассола, оставить на 5 минут и снова откинуть кальмаров на дуршлаг. 1 Перед подачей сбрызнуть растительным маслом и украсить зеленью. 1
• Кальмары в красном вине. 1 Понадобятся: 750 г кальмаров, 50 г оливок, 2 ч. л. корицы, 3 ст. л. оливкового масла, 2 красных луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. сахара, 300 мл красного сухого вина, 2 лавровых листа, пучок кинзы, пучок укропа, специи. 1 Обжарить измельчённый лук с чесноком в оливковом масле, добавить к ним кольца кальмаров и готовить 3 минуты. 1 Затем залить вином, добавить оливки, специи, сахар, корицу и лавровый лист. 1