Несколько блюд, которые можно приготовить из говяжьей печени:

• Отбивные. 1 Для блюда понадобятся: 0,5 кг говяжьей печени, мука для панировки, пара яиц, специи. 1 Кусочки печени толщиной 1 см нужно положить между двумя листами пищевой плёнки и слегка отбить молотком. 1 Затем обмакнуть отбивные в муке, затем в яйцах и жарить на раскалённом масле до готовности, периодически переворачивая. 1
• Печёночная запеканка. 1 Для блюда понадобятся: 1 кг говяжьей печени, по 2 шт. яиц и лука, 1 морковь, 200 мл молока, 50 г манной крупы. 1 Печень нужно вымочить в молоке на 2 часа, измельчить и легонько отбить, затем обмакнуть в муке и жарить на масле по 5 минут с каждой стороны. 1
• Говяжья печёнка по-восточному. 1 Для блюда понадобятся: 0,5 кг говяжьей печени, пара зубчиков чеснока, 10 г крахмала, 40 мл соевого соуса, 1 ч. л. мёда, 20 г томатной пасты, 50 мл растительного масла, сушёный имбирь. 1 Приправы, крахмал, имбирь нужно соединить с маслом и небольшим количеством воды, влить смесь в измельчённую печень. 1 Затем смешать томат, мёд и соевый соус в отдельной посуде. 1 Обжарить печёнку на сильном огне за пару минут, добавить в сковороду мелко порезанный чеснок, затем влить соус и подержать ещё 3 минуты. 1
• Рулет из печёночного паштета. 2 Для блюда понадобятся: говяжья печень — 1 кг, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., сливочное масло — 150 г, растительное масло для жарки, зелёный лук — 3 стебля, соль и чёрный перец по вкусу. 2 Печень нужно промыть, очистить от плёнки, нарезать ломтиками, посолить и поперчить. 2 Затем обжарить кусочки на сковороде в растительном масле. 2 В другой сковороде пассеровать нарезанную тонкими кружочками морковь и рубленый лук. 2 Печёнку и овощи нужно пропустить через мясорубку 2 раза или воспользоваться блендером. 2 Затем выложить паштет на кусок фольги — должен получиться прямоугольник. 2 Сверху размазать мягкое сливочное масло, свернуть рулет и положить в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь. 2 Перед подачей разрезать рулет на порционные куски и украсить перьями зелёного лука. 2

Это лишь некоторые примеры блюд, которые можно приготовить из говяжьей печени.