Несколько идей, что можно приготовить из баклажанов:

• Фаршированные баклажаны. 1 Овощи фаршируют жареными грибами с рублеными оливками, покрывают миндальной крошкой и запекают в духовке. 1
• Рулетики из баклажанов по-итальянски. 1 Начинка — вяленые томаты, свежий базилик, анчоусы и кедровые орешки. 1
• Овощное соте с баклажанами. 1 Для блюда лучше брать сезонные овощи: грунтовые баклажаны, молодую морковь и очень спелые помидоры. 1
• Бабагануш. 1 Паста из запечённых баклажанов. 1 Очищенные овощи измельчают в блендере с кунжутом, лимонным соком, оливковым маслом, сметаной и зеленью. 1
• Рулет из баклажанов и запечённого перца. 1 Состав блюда: баклажаны, болгарский перец, чеснок, зелень и специи. 1
• Суп-пюре из баклажанов. 1 Для него понадобятся баклажаны, помидоры, лук, морковь, чеснок, сливки и специи. 1
• Баклажаны с творогом в духовке. 2 Разрезанные вдоль баклажаны отваривают в кипящей воде с солью в течение 20 минут, остужают и наполняют начинкой из творога, зелени, чеснока, яйца и тёртого сыра. 2