Выбор между окороком и лопаткой для шашлыка зависит от личных предпочтений и целей приготовления.

Окорок подходит для нежирного шашлыка, так как это самая мясистая часть свинины. 2 Однако мясо окорока более жёсткое, чем у лопатки, поэтому требует длительного маринования. 3

Лопатка тоже подойдёт для шашлыка, но её нужно дольше мариновать. 3 В лопатке меньше жира, чем в окороке, поэтому она может быть суховатой, если её неправильно приготовить. 3 Чтобы мясо получилось нежным и сочным, его нужно долго мариновать, добавляя в маринад кислоту (например, уксус или лимонный сок) и масло. 3

Таким образом, выбор в пользу той или иной части зависит от личных предпочтений и возможностей.