В состав классической окрошки входят: варёные картошка, мясо и яйца, свежие огурцы, редис, зелёный лук, соль, перец и много свежей зелени. 2

Традиционной основой блюда считается квас, хотя в старину его заливали огуречным или капустным рассолом. 1 Сегодня для этого используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. 1

Некоторые дополнительные ингредиенты, которые можно добавить в окрошку:

• Горчица или тёртый хрен (на любителя). 2
• Варёная колбаса (вместо отварного мяса). 2
• Консервированное мясо краба (для необычного варианта окрошки с крабом). 5