Что из кухни Нижнего Новгорода можно попробовать в местных кафе?

В кафе Нижнего Новгорода можно попробовать, например, такие блюда из местной кухни:

• Ветлужские пельмени. www.rbc.ru auto.ru Начинку готовят из смеси говядины, свинины, сухих и отварных грибов, а сами пельмени варят и подают в грибном отваре. www.rbc.ru
• Воскресенский пирог. www.rbc.ru auto.ru Открытый пирог с судаком на подушке из жареного лука. www.rbc.ru
• Дрочёна. www.rbc.ru Нечто среднее между омлетом и блинами. www.rbc.ru В остатки блинного теста добавляют яйца, всё взбивают и запекают в печи или духовке. www.rbc.ru
• Картовник. www.rbc.ru Разновидность картофельной запеканки, отдалённо напоминающей английский пастуший пирог. www.rbc.ru
• Волжская окрошка. www.rbc.ru auto.ru В блюдо добавляют вяленую рыбу, обычно вяленого леща. www.rbc.ru auto.ru
• Калья. www.rbc.ru Нечто среднее между рассольником, ухой и заправочным супом. www.rbc.ru
• Стерлядь. www.nn.ru auto.ru Рыбу можно попробовать почти в любом ресторане, она подаётся в разнообразном виде. auto.ru