Если в сметану добавить сок лимона, она станет кислее и жиже. 1 Если жирность сметаны ниже 30%, то при добавлении лимона она может свернуться. 1

Однако есть и другой вариант: если в сметану добавить лимонный сок, горчицу, соль и чёрный перец, то получится соус, который можно использовать как замену майонезу в лёгких овощных салатах. 1

Также из сметаны с лимонным соком можно приготовить творожный сыр. 4 Для этого нужно смешать 300 граммов сметаны, 150 граммов йогурта, две столовые ложки лимонного сока, зелень, чеснок и соль. 4 Получившуюся массу выложить в марлю и оставить стекать в холодильнике на ночь. 4