Замороженный горошек отличается от консервированного способом обработки и содержанием полезных веществ. 12

Замороженный горошек бланшируют сразу после сбора урожая, а затем подвергают быстрой заморозке, чтобы в нём сохранились все витамины. 1 Такой горошек имеет длительный срок хранения и разнообразные способы приготовления. 2

Консервированный горошек подвергается специальной обработке, что приводит к потере большого количества питательных веществ. 1 Однако современные технологии консервации позволяют сохранить до 70% полезных веществ свежего продукта. 3 Кроме того, в консервированный горошек добавляется соль. 2

Таким образом, замороженный горошек обычно считается более полезным, так как он сохраняет большую часть питательных веществ, в то время как консервированный горошек содержит меньше витаминов и минералов. 12