Сушёные травы в домашних итальянских соусах можно заменить на другие ароматные травы, например:

• В соусе песто вместо базилика можно использовать кинзу или руколу. 5 Кинза придаст яркий, пряный вкус, а рукола сделает соус более горьковатым и пикантным. 5
• Для соуса для пиццы можно использовать свежие итальянские травы, в частности базилик и орегано. 3

При замене свежих трав сушёными рекомендуется использовать пропорцию 1:3. 2 Например, если в рецепте указана одна столовая ложка свежего орегано, то можно заменить её чайной ложкой сушёного. 2

Также можно приготовить собственный микс специй, например, смесь прованских трав. 2 Для этого нужно смешать с помощью мельницы или кофемолки две чайные ложки сушёного тимьяна, две чайные ложки сушёного чабера, одну чайную ложку сушёного майорана, одну чайную ложку сушёной лаванды, половину чайной ложки сушёного розмарина, семян укропа и один измельчённый лавровый лист. 2

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата соуса.