Чем заменить крахмал в рецептах летних блюд?

Несколько вариантов, чем можно заменить крахмал в рецептах летних блюд:

• Пшеничная мука. m.ok.ru povar.ru Для необходимой текстуры нужно брать в два раза больше белой муки, чем крахмала. m.ok.ru Чтобы не образовались комки, муку предварительно смешивают с небольшим количеством холодной воды. m.ok.ru povar.ru
• Рисовая мука. m.ok.ru povar.ru Подходит для загущения прозрачных жидкостей. m.ok.ru povar.ru Рисовой муки, как и пшеничной, нужно брать в два раза больше, чем крахмала. m.ok.ru povar.ru
• Молотые семена льна. m.ok.ru povar.ru Измельчённые льняные семена хорошо впитывают влагу и при смешивании с водой образуют желе. m.ok.ru povar.ru Консистенция будет зернистой, в отличие от крахмала. povar.ru
• Псиллиум. m.ok.ru povar.ru Шелуха подорожника — растворимая клетчатка растительного происхождения, которую используют в качестве загустителя. m.ok.ru povar.ru Псиллиума понадобится совсем немного. povar.ru
• Манная крупа. povar.ru nyamkin.ru Подходит для замены крахмала в креме или соусе. povar.ru Нужно добавлять небольшое количество манки, чтобы крупа не слишком повлияла на консистенцию. povar.ru
• Овсяные хлопья. povar.ru nyamkin.ru Измельчённые овсяные хлопья можно использовать в качестве замены крахмалу не только в сладких блюдах, но и в овощных. povar.ru
• Кокосовая стружка. povar.ru Вариант замены крахмала в ягодной начинке. povar.ru Стружку максимально измельчают в кофемолке и добавляют к ягодам. povar.ru

Выбор замены крахмала зависит от рецепта, диетических предпочтений и доступности ингредиентов. vk.com