Алкоголь в хлебном пудинге можно заменить на следующие ингредиенты:

• Коньяк. 3 Его можно заменить любым другим крепким и обязательно ароматным алкоголем (ромом, бренди, ликёром). 3 Если не нравится алкоголь, сушёные ягоды можно запарить кипятком или залить апельсиновым соком. 3
• Ром. 1 Его можно заменить на сироп и сок из яблок и груш. 1
• Коньяк и виски. 1 Их можно заменить на сок из яблок, винограда, клюквы или апельсина, цедру цитрусовых с добавлением экстракта ванили. 1

Также в выпечке алкоголь, который играет функцию разрыхлителя, можно заменить на пекарский порошок или соду. 2

Важно учитывать, что если в рецепте есть алкоголь, заменить его совсем без потери традиционного аромата и вкуса невозможно — получится другой десерт. 1