Чем заменить алкоголь в хлебном пудинге?

Алкоголь в хлебном пудинге можно заменить на следующие ингредиенты:

• Коньяк. finecooking.ru Его можно заменить любым другим крепким и обязательно ароматным алкоголем (ромом, бренди, ликёром). finecooking.ru Если не нравится алкоголь, сушёные ягоды можно запарить кипятком или залить апельсиновым соком. finecooking.ru
• Ром. food.ru Его можно заменить на сироп и сок из яблок и груш. food.ru
• Коньяк и виски. food.ru Их можно заменить на сок из яблок, винограда, клюквы или апельсина, цедру цитрусовых с добавлением экстракта ванили. food.ru

Также в выпечке алкоголь, который играет функцию разрыхлителя, можно заменить на пекарский порошок или соду. www.povarenok.ru

Важно учитывать, что если в рецепте есть алкоголь, заменить его совсем без потери традиционного аромата и вкуса невозможно — получится другой десерт. food.ru