Закусочный торт отличается от обычного десертного торта тем, что его основа и начинка несладкие. 35 Для основы закусочного торта могут использоваться овощи (картофель, кабачок, капуста, баклажан), мясо или субпродукты (курица, печень, мясной или рыбный фарш), мучные изделия (коржи из слоёного или вафельного теста, лаваш, несладкие крекеры, блины). 3

Начинка может быть самой разной: от красной икры до овощей. 3 В качестве крема используют майонез, сметану, взбитый творог с добавлением сметаны и сливок, греческий йогурт, томатные и сливочные соусы. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что закусочный торт предназначен для подачи не на десерт, а как закуска. 34