Японский тяхан отличается от других блюд с рисом тем, что готовится из специального риса для суши. 23 Впоследствии его обжаривают с овощами, куриным мясом, свининой или даже морепродуктами. 23

Ещё одна особенность тяхана — способ приготовления. 1 Рис жарится на высоком огне с минимальным количеством масла, что делает его хрустящим снаружи, но при этом мягким внутри. 1

Классический тяхан менее острый, чем другие азиатские блюда, иногда его приправляют соевым соусом или другими специями для придания глубины вкуса. 1

Кроме того, в основе японской кухни, в том числе при приготовлении тяхана, лежит минимальная обработка и исключительно свежие ингредиенты. 23