Основные отличия японской лапши удон от итальянской пасты:

1. Состав. 4 Удон готовится из трёх ингредиентов: пшеничной муки, соли и воды. 47 В состав итальянской пасты могут входить яйца, масло, травы и другие добавки. 4
2. Текстура. 4 Удон отличается плотной, упругой текстурой и приятной гладкостью. 4 Макароны же могут быть как очень тонкими и нежными, так и плотными, ребристыми, в зависимости от сорта и способа приготовления. 4
3. Вкус. 4 Нейтральный вкус удона делает его идеальной основой для разнообразных блюд. 4 Макароны же, особенно с добавлением яиц, обладают более насыщенным, ярким вкусом. 4