Чем яичный суп отличается от других супов?

Яичный суп может отличаться от других супов, например, составом и способом приготовления.

В яичный суп обычно добавляют яйцо, которое вливают в бульон тонкой струйкой, постоянно помешивая. ladyelena.ru www.novochag.ru Чтобы яйцо не свернулось, в суп могут вводить кислоту (винный уксус или лимонный сок), взбитую с маслом. dic.academic.ru

Также яичный суп может отличаться по добавкам: в разных странах в него добавляют разные ингредиенты, например, немцы — муку и молоко, итальянцы — манку и сыр пармезан. www.novochag.ru

Ещё яичный суп обычно готовят на основе мясного или овощного бульона, а если его нет, то на обычной воде. ladyelena.ru www.novochag.ru

Таким образом, яичный суп может иметь свои особенности в зависимости от рецепта и дополнительных ингредиентов.