Варёное сало отличается от других способов приготовления сала тем, что проходит термообработку. 1 В результате сало становится нежнее и ароматнее. 1

Ещё одно отличие — срок хранения: варёное сало можно хранить в течение полугода, в то время как, например, при сухой засолке длительность хранения готового сала ограничена одним месяцем. 2

Кроме того, при варёном способе приготовления снижается риск заражения паразитами, которые могут находиться в сале. 2

Ещё один вариант — варёное сало в луковой шелухе. 35 Оно становится красивым на вид и приобретает лёгкий копчёный привкус. 3

Выбор способа приготовления сала зависит от личных предпочтений и желаемого результата.