Турецкий плов с булгуром отличается от обычного плова тем, что вместо риса в нём используется булгур — крупа, обработанная кипятком и просушенная на солнце. 13
Также в турецкий плов часто добавляют нут (турецкий горох) и жареную лапшу или вермишель. 5
Кроме того, в турецком плове могут использоваться баклажаны вместо мяса. 3