Чем треска отличается от минтая с точки зрения промышленной ценности?

Некоторые отличия трески и минтая с точки зрения промышленной ценности:

• Объём добычи и стоимость. vetandlife.ru Минтай добывают в большем объёме, чем треску: 1,7 млн тонн против 0,4 млн тонн. vetandlife.ru Из-за этого стоимость минтая ниже, чем трески. vetandlife.ru
• Истощение в преднерестовый период. cyberleninka.ru Треска больше истощается в этот период, в отличие от минтая, поэтому переработка минтая более рациональна. cyberleninka.ru
• Аминокислотный состав. cyberleninka.ru Содержание изолейцина, лизина, фенилаланина, триптофана и валина в мясе минтая выше, чем в мясе трески. cyberleninka.ru
• Качество. www.fishnet.ru Треска считается рыбой премиального сегмента, в ней меньше костей и больше мяса. www.fishnet.ru

При этом минтай по своим потребительским качествам не уступает треске. cyberleninka.ru