Чем тайваньский ГАБА чай отличается от японского?

Тайваньский габа-чай отличается от японского подходом к производству. realchinatea.ru

В Японии технологию производства габа-чая разработали в 1987 году, экспериментируя со светлыми чаями, в основном с зелёным. shop.tastycoffee.ru ru.wikipedia.org Тогда акцент делали на эффекте, а вкус и аромат чая были второстепенны. realchinatea.ru

На Тайване технологию производства габа-чая в 90-е годы перенесли и значительно улучшили. ru.wikipedia.org Мастера начали применять анаэробную технологию к отборным улунским сортам с гор Алишань и Лишань. realchinatea.ru Подключили грамотную обжарку, контроль температуры, работу с сырьём. realchinatea.ru В результате получился ГАБА-улун с ароматами сухофруктов, печёных яблок, мёда и сливок. realchinatea.ru

Таким образом, тайваньская школа делает ставку на качество листа, вкус и эффект, в то время как японская была ориентирована на эффект как на основную характеристику чая. realchinatea.ru