Татарский элеш отличается от других разновидностей татарских пирогов, например эчпочмака, формой и начинкой. 24

Форма: элеш — круглый, а эчпочмак имеет треугольную форму. 4Начинка: в элеше — нарезанная кубиками курица, картофель с луком и специями, а в эчпочмаке — говядина или баранина, картофель и лук. 14Тесто: для элеша используется бездрожжевое тесто, приготовленное на сметане и сливочном масле, а для эчпочмака — тесто с сырой начинкой из мяса, картофеля и лука. 14

Кроме того, элеш обычно больше эчпочмака: он может быть размером с небольшую булочку, в то время как эчпочмак часто делают совсем миниатюрным, почти как закуски. 4