Чем сыр шропшир блю отличается от других сыров с плесенью?

Сыр Шропшир Блю отличается от других сыров с плесенью рядом особенностей:

• Яркая внешность. xn----8sbzcdpued4hc.xn--p1ai Цвет сыра — янтарно-оранжевый с узором из зеленовато-голубоватых прожилок. xn----8sbzcdpued4hc.xn--p1ai
• Аромат и вкус. xn----8sbzcdpued4hc.xn--p1ai Острые, пикантные, с ореховыми нотками. xn----8sbzcdpued4hc.xn--p1ai
• Консистенция. xn----8sbzcdpued4hc.xn--p1ai Плотная, которая при комнатной температуре становится нежной, а во рту — сливочной. xn----8sbzcdpued4hc.xn--p1ai
• Особенности изготовления. vk.com Для створаживания молока используют растительный фермент, а оранжевый цвет сыра получается в результате добавления пищевого красителя аннато. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Прожилки формируются добавлением сине-зелёной плесени вида Penicillium roqueforti. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru