Чем смазывать слойки и штрудели перед выпечкой?

Несколько вариантов, чем можно смазывать слойки и штрудели перед выпечкой:

• Куриное яйцо. lifehacker.ru food.ru Универсальный вариант, можно использовать целое яйцо, желток или белок. lifehacker.ru dzen.ru Чтобы поверхность выпечки была более матовой, а не глянцевой, к яйцу можно добавить 1 ст. ложку воды. lifehacker.ru
• Яичный желток. lifehacker.ru Его используют, чтобы получить поджаренную глянцевую корочку коричневого оттенка. lifehacker.ru
• Растительное масло. lifehacker.ru food.ru Обычно им смазывают пироги, чтобы запечатать тесто и сделать корочку хрустящей. lifehacker.ru Можно взять подсолнечное или оливковое масло. food.ru
• Майонез. lifehacker.ru Даёт такую же румяность, как желток, но при этом добавляет немного жирности во вкус. lifehacker.ru Подходит для несладких пирожков и пирогов. lifehacker.ru
• Смазка на основе сливочного масла. lifehacker.ru Для её приготовления нужно смешать 2 ст. ложки сливочного масла, 1 желток, 1 ч. ложку воды, 1 ч. ложку муки и 1 ч. ложку сахара. lifehacker.ru

Смазка должна быть комнатной температуры, иначе изделия могут опасть от перепада температуры. dzen.ru