Чем смазывать пирожки перед выпечкой, чтобы они не пригорели?

Несколько вариантов, чем смазывать пирожки перед выпечкой, чтобы они не пригорели:

• Куриное яйцо. food.ru www.edimdoma.ru Смесь белка и желтка придаст пирожкам аппетитный румянец, добавит глянца и лёгкой хрусткости. www.edimdoma.ru Для блеска нужно взбить яйцо вилкой со щепоткой соли. food.ru
• Растительное масло. food.ru www.edimdoma.ru Подойдёт подсолнечное, оливковое или кукурузное масло. www.edimdoma.ru Способ нанесения зависит от теста: слойки и слоёные пироги смазывают перед отправлением в духовку, выпечку из дрожжевого теста — за несколько минут до готовности, изделия из слоёного и растяжного теста — перед выпеканием. food.ru
• Сливочное масло. food.ru www.edimdoma.ru Масляное покрытие быстро придаёт золотистый оттенок, а корочка получается немного матовой. food.ru Если использовать только этот ингредиент, смазывать выпечку нужно за 7–10 минут до готовности. food.ru
• Молоко или сливки. povar.ru www.edimdoma.ru Они подарят изделиям лёгкий светло-коричневый тон и едва уловимый блеск. www.edimdoma.ru Наносить их можно в два этапа: перед отправлением в духовку и за 5 минут до готовности. www.edimdoma.ru Важно, чтобы компоненты были тёплыми, так как перепад температур негативно повлияет на тесто. www.edimdoma.ru

При смазывании пирожков нужно наносить тонкий слой смазки лёгкими движениями. povar.ru Толстый слой может привести к образованию подгоревших пятен и неравномерному блеску уже готовой выпечки. povar.ru