Чем славится Республика Коми в области гастрономии?

Республика Коми славится разнообразием блюд из даров леса, рыбы, а также мучных изделий из ржаной муки и ячневой крупы. tourismrk.tilda.ws school-science.ru

Некоторые блюда и напитки, которые характерны для национальной кухни коми:

• Выпечка. tourismrk.tilda.ws Ведущее место в рационе занимала выпечка, в том числе сочни, калачи, оладьи, шаньги (лепешки с начинкой), разнообразные пироги и пирожки. vk.com Начинкой служили мясо, рыба, грибы, ягоды, капуста, творог и многое другое. vk.com
• Супы. infourok.ru school-science.ru Популярны супы с большим содержанием мяса, капусты, картофеля, крупы, а также грибные, холодные, на квасе, уха из речной рыбы. infourok.ru school-science.ru
• Каши. tourismrk.tilda.ws infourok.ru В зависимости от того, как варили крупу (на открытом огне или в печке), каши получались заварные и распаренные. dzen.ru В них добавляли ягоды, горох, сибирский борщевик. dzen.ru
• Мясо. tourismrk.tilda.ws Употреблялось любое мясо: говядина, овечье мясо, свинина, а также мясо лося, медведя, оленя и дичь (рябчик, глухарь, тетерев и пр.). tourismrk.tilda.ws
• Овощи. tourismrk.tilda.ws Из овощей выращивали и ели репу, морковь, капусту, картофель, горох, редьку, свёклу. tourismrk.tilda.ws Из них делалась начинка для выпечки, варились различные супы и напитки. tourismrk.tilda.ws
• Ягоды. tourismrk.tilda.ws Многие ягоды (чернику, черёмуху, рябину) сушили. tourismrk.tilda.ws Бруснику и морошку замачивали в деревянных кадках, клюкву замораживали. tourismrk.tilda.ws
• Напитки. tourismrk.tilda.ws Помимо чая, у коми были распространены такие напитки, как молоко, отвар цветов и ягод шиповника, брусничного листа, морсы и компоты, хлебный квас, берёзовый сок, домашнее пиво, солодовое сусло. tourismrk.tilda.ws