Шпроты домашнего приготовления отличаются от магазинных способом приготовления. 23

В домашних условиях для достижения золотистого цвета и плотной консистенции шпротов используют специальный маринад на основе крепкого чёрного чая и специй, например соли, чёрного молотого перца и лаврового листа. 3 При этом не применяются консерванты, загустители, жидкий дым и другие вредные вещества. 2

Магазинные шпроты изготавливают с использованием других технологий: рыбу коптят, что придаёт ей красивый золотистый оттенок. 13 В правильных консервах используется только три основных ингредиента: рыба, растительное масло и соль. 1

Таким образом, основное отличие в том, что в домашних шпротах нет копчёного аромата, но они полезнее, так как не подвергаются консервации, и в них сохраняется большая часть питательных веществ. 36