Шпецле отличаются от других видов макаронных изделий своей формой: они имеют неправильную, в виде тонких и толстых капель с пористой поверхностью. 2

Ещё одно отличие — способ производства: шпецле варятся прямо во время производства, сырое тесто выжимается через перфорированные пластины или соскребается со специальной дощечки в кипящую воду. 13