Севиче из креветок отличается от классического перуанского севиче тем, что для его приготовления можно использовать варёные креветки. 5 По правилам севиче нужно готовить из свежих морепродуктов, но в случае с креветками можно использовать и варёные, главное — не переварить их. 5

Также в разных вариациях севиче могут отличаться составы маринадов. 1 В классическом рецепте используется сок лайма, а в некоторых рецептах — соус с добавлением апельсина, авокадо, манго, чеснока и имбиря. 1 В Колумбии для заправки применяют кетчуп или томатную пасту. 1 Ещё в севиче из креветок иногда добавляют болгарский перец, помидоры и сельдерей. 1

Таким образом, отличия заключаются в используемых ингредиентах и дополнительных продуктах, которые используются для приготовления блюда.