Рубленые котлеты отличаются от котлет, приготовленных с помощью мясорубки, способом измельчения мяса. 1
Для рубленых котлет мясо не прокручивают через мясорубку, а рубят, то есть мелко нарезают. 3 В результате получаются маленькие кусочки мяса, из которых и состоит котлета. 3
Котлеты, приготовленные с помощью мясорубки, называют молотыми. 4 Фарш, полученный таким способом, считается слишком гладким. 4