Чем римская пицца отличается от неаполитанской? Есть ли еще другие виды пиццы в Италии?

Римская пицца отличается от неаполитанской следующими особенностями:

• Тесто. Для неаполитанской пиццы тесто более толстое, пышное, влажное и эластичное. distfood.ru Для римской пиццы используется больше оливкового масла, в связи с этим тесто более жёсткое, хрустящее и тонкое. distfood.ru
• Форма. Неаполитанская пицца имеет круглую форму диаметром около 30 см. eazzypizza.ru Диаметр римской пиццы больше, многие готовят блюдо на квадратных противнях и нарезают кусочки по такой же форме. eazzypizza.ru
• Выпечка. Неаполитанская пицца выпекается в печи дровами, что придаёт ей характерный «обжаренный» аромат. eazzypizza.ru По римскому рецепту, блюдо готовится в стандартной духовке, что придаёт ему хрустящий и золотистый верх. eazzypizza.ru
• Начинки. Римская пицца разнообразнее по начинкам: на тесто можно укладывать разные ингредиенты, в том числе буррата и прошутто. eazzypizza.ru В неаполитанском рецепте на тесто укладывается всего 3 ингредиента: помидоры, моцарелла (другие виды сыра не используются) и базилик. eazzypizza.ru

Да, в Италии есть и другие виды пиццы, например:

• Сицилийская пицца. food.ru openkitchen.eda.yandex Её ещё называют сфинчоне, что в переводе означает «губка». openkitchen.eda.yandex Тесто у неё толстое, ноздреватое, ближе к хлебному. openkitchen.eda.yandex
• Туринская пицца. food.ru Это небольшая в диаметре лепёшка с толстым мягким тестом и высокими краями. food.ru Выпекают блюдо на сковороде, поэтому края хорошо подрумяниваются снаружи. food.ru
• Калабрийская пицца. food.ru Например, «Дьябло» — острая лепёшка с перцем халапеньо. food.ru Тесто замешивается с сухими дрожжами и оливковым маслом, а особенность блюда кроется в соусе. food.ru
• Лигурийская пицца. food.ru Например, «Сарденайра» — лепёшка из толстого теста, приготовленного с оливковым маслом. food.ru