Чем различаются понятия лакомство и деликатес в кулинарии?

Возможно, имелись в виду различия между понятиями «лакомство» и «деликатес» в кулинарии.

Лакомство — общее понятие, которое может включать различные блюда и продукты, например, сладости, например, варенье, мармелад, мороженое. www.povarenok.ru

Деликатес — более конкретное понятие, которое обозначает редкие, высококачественные, изысканные продукты и блюда, отличающиеся от доступных и привычных. www.gastronym.com

Таким образом, основное различие в том, что лакомство — более широкое понятие, а деликатес — конкретная группа продуктов.

При этом стоит учитывать, что понятие «деликатес» субъективно и может отличаться в разных национальных кухнях, районах и исторических периодах. dic.academic.ru www.povarenok.ru