Чем порошковый кофе отличается от сублемированного?

Порошковый кофе получают путём высушивания распыляемых капель жидкого кофейного концентрата. tea.ru Этот метод считается устаревшим, поскольку двойная термическая обработка значительно снижает ароматические свойства конечного продукта. tea.ru Такой растворимый кофе легко узнаётся по характерному порошкообразному виду. tea.ru Как правило, он находится в низком ценовом сегменте. tea.ru

Сублимированный кофе готовится по принципиально другой технологии — с помощью заморозки и последующего выпаривания жидкости из получившихся кофейных кристаллов. tea.ru Такой подход помогает намного лучше сохранить вкус и аромат зерна. tea.ru Сублимированный кофе похож на россыпь мелких острых камешков. tea.ru Он заметно дороже предыдущих двух видов. tea.ru

Таким образом, основное отличие в том, что порошковый кофе производится путём термической обработки, что приводит к снижению ароматических свойств, а сублимированный — путём вымораживания под вакуумом, что позволяет сохранить исходные качества зёрен и обеспечить насыщенный вкус и богатый аромат. legend-tea.ru {6-host}