Соус из креветочных панцирей, например «Биск», обладает нежным вкусом и приятным ароматом. 4 Благодаря хитину он обладает немного йодным вкусом. 3
Такой соус может использоваться как основа для рыбных супов и блюд с морепродуктами. 3
Кроме того, из креветочных панцирей готовят креветочный порошок, который служит приправой и придаёт блюдам приятный вкус и аромат креветок. 13