В Римской империи рацион состоял из разнообразных продуктов, включая бобовые культуры, зерновые, овощи и фрукты. 6

Самое распространённое блюдо — каша (пульс). 27 Это была густая каша из полбы, сваренная на воде или молоке. 7 Более дорогие сорта содержали мёд, сыр и яйца. 2

Самым распространённым продуктом питания был хлеб, особенно в последние годы империи, когда бесплатное зерновое пособие для бедных заменили бесплатным хлебом. 2 Стандартной формой была panis quadratus — круглая буханка с надрезами в верхней части, разделяющей её на 8 частей. 2

Также в рационе римлян были молоко (в первую очередь, овечье и козье), сыр и творог. 5