Чем пастрами отличается от бастурмы и пастромы?

Пастрами, бастурма и пастрома отличаются по способу приготовления и подаче. food.ru eda.ru

Пастрами — это мясной деликатес из маринованного, копчёного и отварного мяса. {7-host} Как правило, его делают из говядины, но можно использовать и другое мясо, и даже птицу. {9-host} Процесс приготовления долгий и трудоёмкий: мясо обрабатывают, готовят маринад, выдерживают в нём 2–3 недели, затем коптят и варят. food.ru

Бастурма — это вяленая на воздухе прессованная вырезка из просоленного мяса. {6-host} Это блюдо считается деликатесом в Армении, Азербайджане, Турции. food.ru Во время приготовления бастурмы термическая обработка не нужна: цельный кусок говядины засаливают в рассоле несколько часов, затем мясо обваливают в измельчённом чесноке, чёрном и красном перце и пажитнике и подвешивают для просушки. food.ru

Пастрома — это облегчённый вариант пастрами. food.ru Готовить блюдо проще: мясо маринуют в рассоле несколько часов, а затем либо запекают в духовке, либо коптят методом холодного копчения. food.ru Для приготовления пастромы чаще используют мясо птицы: курицу, индейку, реже — свинину. food.ru

Подача блюд тоже отличается: пастрами чаще всего делают пастра-сэндвич: мясо нарезают тонкими слайсами, разогревают на пару или гриле, затем кусочки мяса выкладывают слоями между кусочками ржаного хлеба, смазывая горчицей, кетчупом или другим соусом. food.ru Пастрому едят холодной, нарезая на кусочки потолще и подавая на стол как отдельное блюдо. food.ru Бастурма нарезается ломтиками и подаётся как холодная закуска. food.ru