Панчетта, бекон и пармская ветчина (прошутто) имеют разные особенности приготовления и изготовления.

Панчетта — разновидность бекона, грудинки, типичный мясной продукт итальянской кухни. 14 Для производства используют сырьё исключительно с живота свиньи. 5 Панчетту вялят в соли, специях и травах. 14 В зависимости от региона, в качестве приправ используют розмарин и шалфей. 1

Бекон не имеет ограничений в выборе части свиньи для приготовления. 5 В ход идут не только грудинка, но и спина, шея, бедренная часть. 5 Бекон, как правило, не проходит стадию созревания. 5 Его коптят или запекают в печи и отправляют на продажу. 5 В беконе зачастую преобладают жировые слои, в отличие от более постной панчетты. 5

Пармская ветчина (прошутто) — разновидность прошутто, производимая в итальянском регионе Парма. 6 Для изготовления используют только ножки крупных итальянских свиней, содержащихся на контролируемом рационе. 6 Прошутто подвергается солевой обработке и сушке на воздухе в течение нескольких месяцев, что делает его безопасным для употребления в сыром виде. 6

Таким образом, основное отличие панчетты от бекона заключается в том, что панчетта готовится путём вяления, а бекон, как правило, коптят или запекают. 58 Разница между панчеттой и прошутто в том, что панчетту готовят из брюшка свиньи, а прошутто — из задней ноги. 6