Чем паэлья отличается от других средиземноморских рисовых блюд?

Паэлья отличается от других средиземноморских рисовых блюд, например ризотто, несколькими особенностями: m.ok.ru blog-italia.ru

• Ингредиенты. blog-italia.ru В паэлье часто используются яркие и разнообразные специи, придающие блюду насыщенный вкус. blog-italia.ru Например, шафран придаёт паэлье уникальный золотистый цвет и аромат. m.ok.ru
• Способ приготовления. m.ok.ru blog-italia.ru Паэлью готовят в специальной широкой и неглубокой сковороде на открытом огне, не перемешивая. m.ok.ru blog-italia.ru Рис обжаривают с остальными ингредиентами, а затем заливают бульоном и готовят до полного впитывания жидкости, не перемешивая. blog-italia.ru В результате на дне сковороды образуется корочка, которая считается деликатесом. blog-italia.ru
• Текстура. blog-italia.ru Паэлья имеет более рассыпчатую текстуру, так как рис готовится без постоянного перемешивания. blog-italia.ru Вкус паэльи насыщен специями и ароматами, часто дополняется яркими нотами шафрана и морепродуктов. blog-italia.ru Ризотто, в свою очередь, отличается кремовой текстурой, благодаря постоянному перемешиванию и выделению крахмала из риса. blog-italia.ru Вкус ризотто более мягкий и нежный, с акцентом на сливочные ноты, дополненные пармезаном и маслом. blog-italia.ru