Жареные роллы (также известные как горячие или темпурные) отличаются от обычных роллов способом приготовления. 25

Обычные роллы обычно подают с сырой рыбой или другими ингредиентами поверх приправленного риса и заворачивают в морские водоросли. 1

Жареные роллы обжаривают целиком во фритюре (в масле). 5 Сверху их покрывают панировкой (кляром). 5 После приготовления ролл выкладывают на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. 5

В результате такого способа приготовления внешняя оболочка жареных роллов становится хрустящей, а внутренняя начинка часто более влажная и мягкая, нежная. 5