Жареные роллы отличаются от обычных способом приготовления. 12

Жареные роллы обжаривают в кляре (темпура), опуская в кипящее масло во фритюре. 2 Ролл опускают в масло целиком, разрезая на отдельные кусочки уже при подаче. 1

Обычные (запечённые) роллы готовятся по иной технологии: их не обжаривают в масле, а запекают в духовке в течение 5–7 минут. 1 Это позволяет морепродуктам в составе полностью раскрыть свой вкус, сохраняя все полезные вещества. 1

Таким образом, главное отличие в том, что жареные роллы подвергаются термической обработке, а запечённые готовятся без неё, что делает их более диетическими. 25