Основное отличие жареных макарон от варёных заключается в способе приготовления:

• Варёные макароны готовят в кастрюле, опуская в кипящую воду до готовности. 24
• Жареные макароны обжаривают на сковороде, например, на сухой или с растительным маслом, до золотистого цвета, постоянно помешивая. 5

Также обжарка перед варкой помогает макаронам лучше держать форму и не разбухать во время приготовления. 35 Например, при таком подходе макаронные изделия не разварятся в супе. 3

Ещё одно отличие заключается во вкусе: варёные макароны обычно мягкие, а жареные — жёстче, с хрустящей корочкой и привкусом масла. 1