Чем отличаются зеленые оливки из Турции от оливок из других стран?

Некоторые отличия зелёных оливок из Турции от оливок из других стран:

• Способ приготовления и консервации. dzen.ru news-magazine.eu.com В Турции зелёные оливки помещают в солёный рассол, который снимает горечь и размягчает плод. dzen.ru news-magazine.eu.com Степень солёности рассола определяет конечную солёность продукта: чем больше соли, тем более солёные оливки получатся на выходе. news-magazine.eu.com Затем плоды могут поместить в оливковое масло, перечную пасту или эксклюзивный маринад, который придаёт интересный вкус и цвет оливкам. news-magazine.eu.com
• Разнообразие сортов. dzen.ru www.turkeyhomes.com В Турции выращивают около 50 разновидностей оливок, которые отличаются размером, формой косточки и другими характеристиками в зависимости от условий и региона произрастания. dzen.ru www.turkeyhomes.com Например, оливки сорта «Гемлик» из региона Мармара отличаются тонкой кожицей, мелкой косточкой, а также богатым вкусом и ароматом, полученными после ферментации. turkish-food.ru
• Традиционный метод сбора. dzen.ru www.turkeyhomes.com Чаще всего оливки снимают с деревьев не машины, а люди. dzen.ru Для этого используют специальные приспособления, напоминающие грабли с очень длинной ручкой. dzen.ru

В России, в отличие от Турции, оливки обычно консервируют в жестяные банки с обычной водой, что делает их более мягкими и рыхлыми. dzen.ru news-magazine.eu.com Такие оливки теряют большую часть вкуса и полезных свойств. dzen.ru news-magazine.eu.com