Чем отличаются зеленые борщи в разных странах?

Зелёные борщи в разных странах отличаются по некоторым ингредиентам и особенностям приготовления. dzen.ru {8-host}

В Польше зелёный борщ, известный как «журек», готовится на основе щавеля. dzen.ru Однако в польской версии супа часто добавляют свекольные листья, что придаёт ему особую кислинку и слегка красноватый оттенок. dzen.ru Как и в России, польский зелёный борщ подают с варёным яйцом и сметаной. dzen.ru

В Белоруссии в зелёном борще «Ботвинья» щавель заменяют ботвой молодой свёклы. vkuso.ru

Во Франции один из популярных зелёных супов — это суп из зелёного горошка. dzen.ru Готовят его из свежего или замороженного горошка, который варят с луком, чесноком и иногда картофелем. dzen.ru В конце приготовления суп пюрируют до кремовой консистенции, а затем добавляют сливки или масло для придания нежного вкуса. dzen.ru

В Италии готовят минестроне — густой овощной суп, в котором часто используются зелёные овощи, такие как шпинат, зелёная фасоль, цукини и зелёный горошек. dzen.ru В зависимости от региона Италии, рецепт может включать различные комбинации ингредиентов, но неизменными остаются свежие овощи и ароматные травы, такие как базилик и петрушка. dzen.ru

В Греции готовят суп авголемоно, который часто содержит зелёные ингредиенты, такие как шпинат или зелёный лук. dzen.ru Основой этого супа является куриный бульон, рис и яично-лимонная заправка, которая придаёт супу характерный кисловатый вкус и кремовую текстуру. dzen.ru Шпинат добавляют в конце приготовления, чтобы он сохранил свою свежесть и яркость. dzen.ru