Запечённые суши отличаются от классических способом приготовления. 14

Классические суши подают холодными, их не подвергают термической обработке. 5

Запечённые суши подвергаются термической обработке в духовке или под грилем в течение 5–10 минут при температуре около 200 градусов. 3 Это придаёт им характерную золотистую корочку и выраженный аромат. 3

Для приготовления запечённых суши используются те же продукты, что и для классических: рис, водоросли нори, сливочный сыр и морепродукты. 1 Однако в процессе готовки не добавляется масло, поэтому запечённые суши более лёгкие и менее калорийные. 24

Традиционно к запечённым суши подают соевый соус, васаби и маринованный имбирь. 1