Основное отличие закрытых мини-пицц от открытых заключается в том, что в закрытых начинка лучше сохраняет сочность, вкус и аромат. 1 Это происходит благодаря тому, что она спрятана под хрустящей корочкой. 1 Кроме того, закрытая пицца медленнее остывает, так как у неё меньше поверхность теплоотдачи. 14

Например, закрытая мини-пицца кальцоне похожа на пирог. 23 Также существуют мини-пиццы под названием панцеротти, которые жарят во фритюре. 2

Открытая пицца, в свою очередь, выглядит аппетитнее, так как начинку в ней видно. 4

Выбор между закрытыми и открытыми мини-пиццами зависит от личных предпочтений.