Японские панкейки отличаются от обычных оладий объёмом и воздушной текстурой. 1 В высоту они превосходят оладьи в три-четыре раза. 1

Технология приготовления также отличается. 1 При замешивании теста для японских панкейков важно отделить белки от желтков. 1 Первые необходимо взбить отдельно, доведя до плотной пены. 1 Благодаря этому тесто получается мягким и пористым. 4

При этом состав ингредиентов у блюд одинаковый: и те, и другие состоят из яиц, молока, пшеничной муки, сахара и других простых добавок. 1

Ещё одно отличие японских панкейков от классических панкейков — толщина (обычно около 4–5 см) и мягкая текстура. 3